在城市的喧嚣与忙碌中，我们的生活被快节奏的步伐和高楼大厦所填满。每天穿梭在车水马龙之间，面对千篇一律的城市景观和标准化的生活模式，那些曾经充满着生活气息和独特韵味的味道，正渐渐从我们的记忆中淡去。而奶奶在阳台种的紫苏，以及用它炒出来的田螺那令人陶醉的香气，成为了我记忆深处难以忘怀的一抹亮色，也是被城市化弄丢的珍贵味道的典型代表。
奶奶是个热爱生活的人，即便住进了城市的高楼，她依然想尽办法在有限的空间里延续着那份田园的情怀。阳台便成了她的 “小天地”，在那里，她种满了各种各样的植物，其中紫苏便是她的心头好。紫苏这种植物，有着独特的外形和浓郁的香气。它的叶子一面是深紫色，宛如被晚霞晕染，另一面则是清新的绿色，仿佛蕴含着大自然的生机。轻轻揉搓叶片，那股带着特殊辛香的气味便会弥漫开来，瞬间唤醒鼻腔的每一个嗅觉细胞。
每到田螺肥美的季节，奶奶就会去市场精心挑选一些田螺。回到家后，她便开始忙碌起来。先是仔细地将田螺刷洗干净，那一个个小小的田螺在她粗糙但灵巧的手中被反复搓洗，直至外壳锃亮。接着，奶奶会从阳台摘下新鲜的紫苏叶，那些紫苏叶在阳光的照耀下闪烁着生机，带着清晨露珠的润泽。奶奶把紫苏叶切碎，与大蒜、生姜等调料一起准备好。此时，厨房里已经弥漫着一股即将奏响美味乐章的气息。
展开剩余71%起锅烧油，待油热后，奶奶先将生姜和大蒜放入锅中爆香，瞬间，厨房里便响起了 “滋滋” 的声响，那浓郁的香味也开始飘散。随后，奶奶倒入田螺，快速翻炒，田螺在锅里欢快地跳跃着。接着，奶奶加入适量的料酒去腥，再放入紫苏叶。神奇的事情发生了，紫苏叶一入锅，那原本就浓郁的香味瞬间被推向了高潮。紫苏独特的香气迅速与田螺、调料的味道相互交融，形成了一种令人无法抗拒的诱人香气。那股香气，顺着厨房的窗户飘散出去，弥漫在整个楼道里。邻居们闻到这股香气，都会忍不住夸赞奶奶的手艺，而我，更是早早地坐在餐桌前，眼巴巴地等着美味上桌，馋得直跺脚。
用紫苏炒出来的田螺，味道堪称一绝。田螺吸收了紫苏的香气，变得更加鲜美可口。轻轻一吸，田螺肉带着紫苏的香味和汤汁的醇厚一同滑入口中，口感丰富，让人回味无穷。紫苏不仅为田螺增添了独特的风味，还起到了去腥、解腻的作用，使得这道菜更加健康美味。在那个没有太多山珍海味的日子里，这道紫苏炒田螺成了我们家餐桌上的一道佳肴，也是亲朋好友相聚时必不可少的美食。大家围坐在一起，一边品尝着美味的田螺，一边谈天说地，欢声笑语回荡在房间里，那场景充满了浓浓的生活气息和家的温暖。
然而，随着城市化进程的加速，这样的美好味道却越来越难以寻觅了。如今，城市里到处都是高楼大厦和现代化的商场、餐厅。菜市场里虽然也能买到田螺，但却很难再见到新鲜的紫苏。即便偶尔有卖，那也是从遥远的地方运来，经过长时间的运输和储存，早已失去了那份原本的鲜嫩和浓郁的香气。而且，现在的生活节奏越来越快，人们忙于工作和生活，很少有时间像奶奶那样精心地准备一顿饭菜。更多的时候，大家选择在外面的餐厅就餐，那些餐厅里的菜品虽然精致，但却总感觉缺少了一份家的味道，一份像紫苏炒田螺那样充满生活气息和情感温度的味道。
城市化还改变了我们的居住环境和邻里关系。在高楼大厦里，邻里之间的交流越来越少，大家都过着各自独立的生活。曾经那种奶奶在厨房做菜，香味飘满楼道，邻居们纷纷夸赞的场景已经一去不复返了。我们住在宽敞明亮的房子里，却感觉与周围的世界越来越疏离，那些曾经因为美食而产生的邻里间的温暖互动，也渐渐成为了回忆。
不仅如此，城市化的发展使得土地被大量开发，传统的农耕文化和田园生活逐渐远离我们。像奶奶在阳台种紫苏这样的场景，在现代城市中显得格格不入，也越来越少见。人们不再有机会去体验亲手种植食材、收获果实的乐趣，更无法感受到从田间到餐桌的那份质朴和满足。我们吃着超市里千篇一律的蔬菜和水果，却不知道它们来自哪里，经历了怎样的生长过程。在追求高效和便捷的城市化进程中，我们似乎丢失了与大自然的连接，也丢失了许多与食物相关的美好情感和记忆。
被城市化弄丢的味道，不仅仅是紫苏炒田螺的香气，更是一种对过去生活的怀念，一种对家的温暖和邻里亲情的眷恋，一种与大自然和谐相处的质朴情感。那些曾经熟悉的味道，承载着我们的童年回忆、家庭故事和社会变迁。虽然城市化给我们带来了便利和发展，但我们也应该在快节奏的生活中，偶尔停下脚步，去寻找那些被遗忘的味道，去重拾那份对生活的热爱和对美好情感的珍视。或许，我们可以在自家的阳台上种上几盆紫苏，在闲暇时光里，为家人做一顿充满爱意的紫苏炒田螺，让那久违的香气再次弥漫在房间里，让那份被城市化弄丢的味道重新回到我们的生活中。
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